Das ANDERS Hotel Walsrode versteht Nachhaltigkeit deshalb nicht als kurzfristige Aktion oder Marketingmaßnahme, sondern als festen Bestandteil seiner Unternehmensphilosophie. Als Certified Green Hotel stellt sich das Haus regelmäßig unabhängigen Prüfungen und bereitet sich derzeit auf die nächste Rezertifizierung vor.

Was nachhaltige Hotellerie heute ausmacht

Ein nachhaltiges Hotel zeichnet sich längst nicht mehr nur durch den Verzicht auf Plastiktüten oder den Einsatz energiesparender Beleuchtung aus. Nachhaltige Hotellerie umfasst ökologische, wirtschaftliche und soziale Verantwortung gleichermaßen.

Dazu gehören ein bewusster Umgang mit Energie und Wasser ebenso wie regionale Lieferketten, die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, faire Arbeitsbedingungen sowie eine langfristige Unternehmensstrategie.

Gerade Unternehmen achten bei der Auswahl eines Tagungshotels zunehmend darauf, ob Nachhaltigkeit nachvollziehbar gelebt wird und nicht nur auf dem Papier existiert.

Als nachhaltiges Tagungshotel in der Lüneburger Heide verbindet das ANDERS Hotel professionelle Veranstaltungsbedingungen mit einem ganzheitlichen Nachhaltigkeitskonzept.

Certified Green Hotel: Nachhaltigkeit wird unabhängig überprüft

Damit Nachhaltigkeit messbar bleibt, lässt sich das ANDERS Hotel regelmäßig als Certified Green Hotel prüfen.

Im Rahmen der Zertifizierung werden insgesamt 95 Kriterien bewertet. Sie umfassen unter anderem Energieverbrauch, Wassermanagement, Abfallvermeidung, nachhaltige Beschaffung, regionale Lebensmittel, Mobilität, soziale Verantwortung sowie Unternehmensführung.

Bei der letzten Zertifizierung erreichte das Hotel 3.790 von 5.000 möglichen Punkten und wurde mit dem Prädikat „Sehr Gut“ ausgezeichnet.

Für das Team ist die bevorstehende Rezertifizierung deshalb keine Pflichtaufgabe, sondern eine Gelegenheit, bestehende Maßnahmen kritisch zu überprüfen und neue Ziele zu definieren.

Regionale Lebensmittel und weniger Lebensmittelverschwendung

Nachhaltigkeit beginnt für das ANDERS Hotel bereits beim Einkauf. Deshalb setzt das ANDERS Hotel bewusst auf einen hohen Anteil regionaler Produkte und saisonaler Zutaten. Diese kommen täglich im Restaurant ANDERS zum Einsatz.

Rund 60 Prozent der eingesetzten Lebensmittel stammen aus regionalen Quellen. Das stärkt die regionale Wertschöpfung und reduziert gleichzeitig Transportwege.

Ebenso wichtig ist der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln. Speisen werden möglichst bedarfsgerecht geplant, Buffets kontinuierlich überprüft und Prozesse regelmäßig angepasst, um Lebensmittelverschwendung so weit wie möglich zu vermeiden.

Nachhaltiger Hotelbetrieb: Energie sparen und Ressourcen schonen

Auch hinter den Kulissen wird kontinuierlich daran gearbeitet, den Ressourcenverbrauch zu reduzieren.

In den vergangenen Jahren konnte der Energieverbrauch pro Gast um mehr als acht Prozent gesenkt werden. Gleichzeitig wurde auch der Wasserverbrauch weiter reduziert.

Zu den Maßnahmen gehören unter anderem die konsequente Umstellung auf LED-Beleuchtung, wassersparende Systeme, energieeffiziente Küchentechnik sowie technische Optimierungen in verschiedenen Betriebsbereichen.

Nachhaltigkeit bedeutet dabei nicht, einzelne Projekte umzusetzen, sondern Prozesse dauerhaft weiterzuentwickeln.

Soziale Nachhaltigkeit gehört genauso dazu

Nachhaltigkeit endet nicht beim Umwelt- oder Klimaschutz.

Das ANDERS Hotel engagiert sich für faire Arbeitsbedingungen, investiert kontinuierlich in die Aus- und Weiterbildung seiner Mitarbeitenden und unterstützt soziale sowie regionale Projekte.

Auch Themen wie Chancengleichheit, Vielfalt und Inklusion gehören zum Nachhaltigkeitsverständnis des Hauses.

Gerade als Ausbildungsbetrieb sieht das Hotel Verantwortung nicht nur gegenüber Gästen, sondern auch gegenüber den Menschen, die hier arbeiten oder ihre berufliche Zukunft beginnen.

Nachhaltigkeit in Zahlen

– 95 Prüfkriterien bei der Green-Hotel-Zertifizierung
– 3.790 von 5.000 Punkten (Prädikat „Sehr Gut“)
– rund 60 % regionale Lebensmittel
– mehr als 8 % geringerer Energieverbrauch pro Gast
– kontinuierliche Reduzierung des Wasserverbrauchs
– regelmäßige unabhängige Rezertifizierung als Certified Green Hotel

Nachhaltigkeit ist ein kontinuierlicher Prozess

Nachhaltigkeit im Hotel entsteht nicht durch einzelne Maßnahmen oder Aktionstage. Entscheidend ist ein Gesamtkonzept, das ökologische Verantwortung, wirtschaftliches Handeln und soziale Aspekte miteinander verbindet.

Für das ANDERS Hotel Walsrode bedeutet dies, den eigenen Betrieb kontinuierlich weiterzuentwickeln und Verantwortung gegenüber Gästen, Mitarbeitenden, Partnern und der Region zu übernehmen.

Der Internationale Plastiktütenfreie Tag ist deshalb vor allem eine Erinnerung daran, dass nachhaltiges Handeln mit vielen kleinen Entscheidungen beginnt – und nur dann Wirkung entfaltet, wenn daraus eine dauerhafte Haltung wird.